ネストしたこたえ。

未設定航路 -Phase#2-航海日誌 - XML-RPC
この疑問、http://manuals.rubyonrails.com/read/chapter/68を読めば一撃必殺。

class Test < ActionWebService::Struct
    member :name, [Name]
    member :count, :integer
end
class Name < ActionWebService::Struct
    member :firstname, :string
    member :middlename, :string
    member :lastname, :string
end

これでOK。子構造をActionWebService::Struct継承して作って、[その名前]とやってやれば出来る。